Bulgogi – príprava mäsa po kórejsky
19.06.2017 | Petra
Bulgogi - to sú plátky marinovaného grilovaného mäsa, väčšinou hovädzieho, niekedy sa používa aj bravčové. V Kórei sa Bulgogi nazýva aj ako FIRE MEAT, pretože sa praží na ohni. Jedná sa určite o jedno z najobľúbenejších kórejských jedál, výborne chutí napríklad s ďalšou kórejskou špecialitou Kimchi.
Tu je jednoduchý návod na jeho domácu prípravu:
- Mäso nakrájajte na tenké plátky oproti mäsovým vláknam a marinujte ho v zmesi ryžového vína a cukru asi 30 minút.
- Zmiešajte sójovú omáčku (odporúčame túto) s nasekaným cesnakom, vňatkou mladej cibuľky, soľou, korením a sezamovým olejom.
- Vylejte pripravenú zmes na marinované plátky mäsa.
- Následne opražte mäso na panvici na vysokej teplote.
- Keď je mäso takmer hotové, pridajte cibuľu a hríby na plátky a pražte, kým je zmes hotová. Na dochutenie pridajte sezamové semienka (kúpite tu).
U nás nájdete Bulgogi v ryžovej rolke Kimbap, ktorá je netradičná tým, že sa neje so sójovou omáčkou, ale so špeciálnou kórejskou majonézou :-)
Fascinuje vás ázijská kuchyňa rovnako ako nás?
Poďte sa s nami dozvedieť viac o príprave jedál, používaných surovinách, podelíme sa o tipy od našich šéfkuchárov a o zákulisné pikantnosti z našej kuchyne. Zaujíma nás aj váš názor a skúsenosti.
Vitajte :)